 | |||||
| Ferenc Rakoczi. A. Manyoki portretas |
Tokajaus vynuogynuose gaminamas baltasis vynas. Didžioji dalis regiono yra Vengrijoje, dalis - Slovakijoje.
Vyno istorija labai sena. Tokia sena, kad į pirmykščių žmonių istoriją ją įpina rašytoja Auel "Pirmykštė moters" cikle.
Tokajaus vynai, manoma, prasidėjo keltų laikotarpiu, o tai - laikotarpis prieš Kristaus gimimą. Slavai apylinkėse apsigyveno daugmaž V amžiuje, ir jie perėmė tradiciją iš ankstesnių gyventojų. iš jų kalbų kilęs pavadinimas, sako, kad ankstesnis pavadinimas - Stokaj, santaka tarp dviejų upių - Bodrogo ir Tisos. O dar vėliau atkeliavo ir apsigyveno vengrai (madjarai), vieninteliai vidurio Europos gyventojai, kurie nėra indoeuropiečių kilmės.
O tada ateina eilė rašytiniams šaltiniams. Panašiai kaip Gediminas, laiškais išgarsinęs Vilnių, taip ir Vengrų karaliai (Bela III ir Bela IV) pakvietė atvykti meistrus į Vengriją. Valonai iš šiaurės Prancūzijos arba italai įnešė naujoves ir į vyno gamybą.
 |
| Vynuogynai |
Taigi, jau XVI amžiuje Tokajaus vynai buvo žinomi ir pripažįstami. Sekančiame amžiuje, Transilvanijos kunigaiškis Pranciškus Rakocis padovanojo vyno Prancūzijos karaliui Liudvikui XIV, kur buvo įvertintas kaip "Vynų karalius, karalių vynas".
Kuo ypatingos sąlygos, padedančios populiarėti vynui? Jų keletas:
- Dirvožemis - molis ir vulkaninės kilmės podirvis. o taip pat - pietiniai šlaitai, netolimos upės ir ypatingas - "kilnusis puvinys" - Botrytis.
- Vietinės vynuogių veislės, tik iš jų gaminamiems vynams leidžiama vadintis Tokajaus vardu;
- Ypatingi rūsiai, kurių dauguma statyti XIV - XVI a., yra padengti išskirtiniu pelėsiu, padedančiu bręsti vynui, rūsiuose stabiliai palaikoma 10-12 laipsnių temperatūra ir 85-90 proc. drėgmė.
 |
| Vyno rūsiai, įrengti dar viduramžiais... |
Balsuokite už Prancūzijos paveldo objektus bibliotekos svetainėje
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą